ブイヨン・ド・ブフ（英語表記）bouillon de bœuf(フランス)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ブイヨン・ド・ブフ」の解説

牛からとるブイヨン。牛すね肉・牛骨などをいったん下ゆでし、そのあと水からじっくりと煮だしてあくと脂肪を取り除き、香味野菜と香辛料などを加えて煮詰めたもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

敵対的買収に対する防衛策のひとつ。買収対象となった企業が、重要な資産や事業部門を手放し、買収者にとっての成果を事前に減じ、魅力を失わせる方法である。侵入してきた外敵に武器や食料を与えないように、事前に...