ビタミンB1（読み）ビタミンビーイチ（英語表記）vitamin B₁

デジタル大辞泉

ビタミン‐ビーいち【ビタミンB₁】

ビタミンB複合体の一。米ぬか・酵母・レバーなどに多く含まれ、糖質代謝に関与。欠乏すると脚気かっけ・神経炎などを起こす。最初に発見されたビタミンで、鈴木梅太郎も発見しオリザニンと命名した。チアミン。アノイリン。

ビタミン‐ビーワン【ビタミンB₁】

⇒ビタミンビーいち

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ビタミン‐ビーいち【ビタミンＢ₁】

〘名〙 水溶性ビタミンの一つ。ビタミンＢ複合体の一つ。米糠・肝臓・酵母などに多く含まれる。明治四三年（一九一〇）、鈴木梅太郎も米糠から抽出しオリザニンと命名した。欠乏すると脚気・神経炎などを起こす。チアミン。

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ビタミンB₁
ビタミンビーいち
vitamin B₁

別名サイアミン。抗脚気，抗神経炎の働きがある。米ぬかから発見され，植物の種子，胚，酵母や肝臓に多く含まれる。熱に不安定で水溶性。現在では合成されている。ヒトの 1日の最低必要量は 0.5～1.0mgである。ビタミンB₁が欠乏すると脚気になる。脚気は白米を主食とする地方に多い病気で，第2次世界大戦前や直後に多発したが，食糧事情の好転に伴って，きわめてまれなものとなった。しかし最近，地方病的な発生が再び報告されている。症状は下肢重感，倦怠感，知覚異常，全身違和感，心悸亢進，下腿浮腫などで，膝蓋腱反射やアキレス腱反射が消失する。ビタミンB₁を十分与えると軽快する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典

ビタミンビーいち【ビタミンB₁】

水溶性ビタミンのひとつ。糖の代謝を促進してエネルギーを産生する過程で必要な酵素の作用を支える栄養素（補酵素）。肉類、魚介類、穀類、豆類などの幅広い食材に多く含まれる。乳酸処理を行う酵素を助け、疲労回復や筋肉痛を解消するほか、神経伝達物質の合成に必要とし、脚気(かっけ)予防、脳・神経機能を正常に保つなどの作用があるとされる。◇「ビタミンビーワン」とも読む。

ビタミンビーワン【ビタミンB₁】

⇒ビタミンB₁(ビーいち)

出典　講談社

日本大百科全書(ニッポニカ)

ビタミンB1
びたみんびーわん

→ビタミン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

ビタミンB1

　→チアミン

出典　朝倉書店