ビタミンAエステル

栄養・生化学辞典「ビタミンAエステル」の解説

　通常レチノールの脂肪酸エステル．食事成分としてはパルミチン酸のエステルなどが多い．生理的に活性のあるレチノールの形の一つ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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