栄養・生化学辞典 「ビオフラボノイド」の解説 ビオフラボノイド ビタミンPともいう．ビタミンCの活性を増強する物質として研究された物質．柑橘類などに含まれる色素化合物で，いくつかの物質が同定されている．毛細血管の透過性を減少させるなどの生理的効果があるとされる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
