パーシャルフリージング

デジタル大辞泉 「パーシャルフリージング」の意味・読み・例文・類語

パーシャル‐フリージング（partial freezing）

セ氏零下3～零下8度程度の冷凍状態で食品などを貯蔵する方法。部分凍結。微凍結。

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精選版 日本国語大辞典 「パーシャルフリージング」の意味・読み・例文・類語

パーシャル‐フリージング

〘名〙 (partial freezing) セ氏零下三～零下八度程度の冷凍状態で食品などを貯蔵する方法。部分凍結。微凍結。

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「パーシャルフリージング」の意味・わかりやすい解説

パーシャルフリージング
ぱーしゃるふりーじんぐ

→スーパーチリング

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栄養・生化学辞典 「パーシャルフリージング」の解説

パーシャルフリージング

　部分凍結ともいう．魚体を−3℃程度で部分的に凍結して保存性をよくする方法．

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