パストラミ(英語表記)pastrami

翻訳|pastrami

デジタル大辞泉 「パストラミ」の意味・読み・例文・類語

パストラミ(pastrami)

塩などの調味料で漬け込んだ牛の赤身肉に、香辛料ハーブなどをまぶして燻製くんせいにしたもの。前菜サンドイッチ具材に用いられる。豚やかもなどの肉でも作られる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典 「パストラミ」の解説

パストラミ

 スパイスをつけたウシの燻製肉.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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