世界大百科事典（旧版）内のテーブルセッティングの言及
【フランス料理】より
…食後酒はディジェスティフdigestifと呼ばれ，消化促進のためのもので，ブランデー，ウィスキー，リキュールなどが用いられる。
［テーブルセッティング(食卓の作り方)］
会食の目的，料理の種類などによって多少の相違はあるが，基本的には次のようになる。1人分70cmの幅を基準にして，必要なスペースを決める。…
※「テーブルセッティング」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」