チェダリング

栄養・生化学辞典 「チェダリング」の解説

チェダリング

 チーズ製造過程でのホエー除去法の一つ.カードをブロックに切断し積み重ねてホエーを除去する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報