世界大百科事典（旧版）内のダイウイキョウ油の言及
【ダイウイキョウ(大茴香)】より
…果実を未熟のうちにとって乾燥し，そのまま，あるいは粉末として利用する。また枝葉や果実を蒸留して揮発性のダイウイキョウ油を採る。成分はプロトカテク酸，アネトールなどで，ウイキョウやアニスに似た風味と苦みとがあり，このため果形と香りをあわせてハッカクウイキョウ(八角茴香)とかスターアニスの別名ができた。…
※「ダイウイキョウ油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」