タンパク質効率比

栄養・生化学辞典「タンパク質効率比」の解説

　食事タンパク質の栄養価を判定する生物学的方法の一つ．食べたタンパク質1gあたり何g体重が増加したかを示す値．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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