タマーレスとは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「タマーレス」の解説

コロンビア・メキシコなど中南米料理の一つで、とうもろこしの粉を用いた、ちまきに似た軽食。とうもろこしの粉にラードを入れて練った生地で鶏肉・チーズなどの具を包み、とうもろこしの皮やバナナの葉などでくるんで蒸したもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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