ソラニン

化学辞典 第2版

ソラニン
ソラニン
solanine

C₄₅H₇₃NO₁₅(868.07)．ソラツニンともいう．ジャガイモの新芽およびトマトに含まれるステロイドアルカロイドの配糖体．エタノールから針状晶として得られる．分解点285 ℃．－59°(ピリジン)．アグリコンはソラニジン，糖はD-ガラクトース，D-グルコース，L-ラムノースよりなる(図)．原形質毒で，強力な溶血作用があり，頭痛，吐き気，胃炎などの中毒症状を起こすが，致命傷になることはまれである．農業用殺虫剤に用いられる．LD₅₀ 42 mg/kg(マウス，腹腔内)．[CAS 20562-02-1]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

デジタル大辞泉プラス

ソラニン

①浅野いにおによる漫画作品。将来に希望を感じられず会社を辞めたOLと、音楽の夢をあきらめられず、夢と現実の狭間で葛藤するフリーターの青年の姿を描く。『週刊ヤングサンデー』2005年〜2006年に連載。小学館ヤングサンデーコミックス全2巻。
②2010年に公開された日本映画。①を原作とする。監督：三木孝浩、出演：宮崎あおい、高良健吾、桐谷健太ほか。
③日本のポピュラー音楽。歌は日本のバンド、ASIAN KUNG-FU GENERATION。2010年発売。作詞：浅野いにお、作曲：後藤正文。②の主題歌。

出典　小学館

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ソラニン
solanine

化学式 C₄₅H₇₃NO₁₅ 。ジャガイモやトマトなどの新芽に含まれる。普通α-，β-，γ-ソラニンの混合物であるが，α-ソラニンが主体である。ソラニジンという一種のソラヌムアルカロイドをアグリコンとする配糖体で，γ-ソラニンは糖部としてガラクトース，β-ソラニンはガラクトースとグルコース，α-ソラニンはそのうえにラムノースをもつ。アルコール溶液から針状晶として晶出する。 190℃で焼結，285℃で分解。水にはほとんど不溶であるが，ソラニンの塩酸塩は水によく溶ける。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

精選版 日本国語大辞典

ソラニン

〘名〙 (solanin(e))⸨ゾラニン⸩ ナス科ナス属植物に含まれるアルカロイド配糖体の一つ。毒性があり、ジャガ芋の新芽に多く含まれ、食べすぎると嘔吐・腹痛・めまいなどの中毒症状をおこす。

※食道楽‐冬（1904）〈村井弦斎〉三一二「ジャガ芋の芽にはゾラニンと云ふ毒質を生じますから色の紅い芽の処は料理の時に切って捨てたり」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

ソラニン（solanin）

ナス科植物に含まれるアルカロイドの一種。ジャガイモの芽などに多く、食べすぎると嘔吐おうと・めまいなどの中毒症状を起こす。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

ソラニン

　C₄₅H₇₃NO₁₅ (mw868.07)．

　ジャガイモの発芽部分に含まれる有毒な配糖体．

出典　朝倉書店

世界大百科事典内のソラニンの言及

【ジャガイモ】より

…収穫後，損傷いも，病虫害いもを選別除去してから，ただちに日陰の涼しい所に広げて乾燥させる。　なお，いもを日光にあてると緑色になり，ソラニンsolanineというアルカロイド配糖体が形成される。これは苦みがあり多量に食べると中毒を起こす。…

【有毒植物】より

…カラシナなどアブラナ科の植物は体内でゴイトリンを形成し，甲状腺でのヨウ素の取込みを阻害して甲状腺腫多発の原因となる。こうした例や発芽によってソラニンを形成して有毒化するジャガイモの例を含めると，有毒植物の種類と範囲は複雑かつ広範となるが，社会の形態や食性の変化によって有毒植物の認識は変化する。
［皮膚炎をおこす有毒植物］
　接触によって皮膚炎をおこす植物も多い。…

※「ソラニン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社