ソフトクリーム

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ソフトクリーム

やわらかく口あたりなめらかなアイスクリーム。アイスクリームは材料を混ぜ、空気を含むように撹拌(かくはん)しながら冷やし固めて作るが、ソフトクリームは、固まりかけの半凍結状態のものをさす（そのまま温度を下げて固めたものが、一般的なアイスクリーム。一般的なアイスクリームが－18℃以下で販売されるのに対し、ソフトクリームは－5～－7℃で販売される）。コーンカップにうず巻き状にしぼり出して供することが多い。◇和製語。ソフト（soft）＋クリーム（cream）。

出典　講談社

日本大百科全書(ニッポニカ)

ソフトクリーム
そふとくりーむ

ソフトアイスクリームsoft ice creamの略称で、ハードアイスクリームhard ice creamに対する呼称。ソフトクリームは半流動状のもので、材料的にはほとんど変わりはない。アイスクリームをつくる間での工程はハードと同じであるが、ハードはさらに低温で強く凍結してつくるのに対して、ソフトのほうはつくったままの状態である。通常、柔らかいので、コーンとよばれる容器に入れてある場合が多い。

［河野友美］

[参照項目] | アイスクリーム

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

精選版 日本国語大辞典

ソフト‐クリーム

〘名〙 (洋語soft cream) 特殊な機械で空気を入れながら凍らせた、やわらかいアイスクリーム。ふつう店頭に置かれた機械から直接アイスクリームコーンに入れて供する。ソフト。《季・夏》

※ぽんこつ（1959‐60）〈阿川弘之〉兄の遺品「ソフト・クリームの食券を一枚ずつ買い」

出典　精選版 日本国語大辞典

百科事典マイペディア

ソフトクリーム

普通のアイスクリーム（ハードアイスクリーム）より柔らかく作られたもの。原料および製造工程は同じであるが，−３℃付近の比較的高い温度で半凍結の形にしたもので，空気の含有が大で口当りがよい。

出典　株式会社平凡社

デジタル大辞泉

ソフト‐クリーム

《soft ice creamから》あまり温度を下げず、柔らかく作ったアイスクリーム。ソフトアイスクリーム。
[類語]アイスクリーム・アイスキャンデー・シャーベット・ジェラート・冷菓・氷菓子・氷菓

出典　小学館