ステアリル乳酸カルシウム

栄養・生化学辞典 の解説

ステアリル乳酸カルシウム

　パン製造に使われる品質改良剤で，食品添加物．均一のドウを作る．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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