デジタル大辞泉プラス 「ジーマミー豆腐」の解説 ジーマミー豆腐 沖縄県の郷土料理。ピーナツの絞り汁に芋くず（芋の澱粉）を加えて裏ごしし、粘り気が出るまで加熱してから冷やし固めたもの。食感はごま豆腐に似る。「じーまみー豆腐」「ヂーマミー豆腐」などとも表記する。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
