ジヒドロキシアセトン

栄養・生化学辞典「ジヒドロキシアセトン」の解説

　C₃H₆O₃ (mw90.08)．HOCH₂COCH₂OH．リン酸のエステル化されたものが解糖の代謝中間体．最も分子量の小さいケトース．

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