シードル(英語表記)cidre[フランス]

精選版 日本国語大辞典 「シードル」の意味・読み・例文・類語

シードル

〘名〙 (cidre) りんご酒
※汚れた英雄 黄金篇(1968)〈大藪春彦大回転「その男は頬ばったソーセージを、シードルで胃に送りこんだ」

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デジタル大辞泉 「シードル」の意味・読み・例文・類語

シードル(〈フランス〉cidre)

リンゴの絞り液を原料として醸造した発泡酒。りんご酒。

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改訂新版 世界大百科事典 「シードル」の意味・わかりやすい解説

シードル
cidre[フランス]

リンゴ汁を発酵させてつくったリンゴ酒英語ではサイダーcider,またはアップルワインという。原料リンゴは糖度酸度ともに高く,渋みのあるものを使うことが多い。これをつぶすか,スライスして搾汁し,酵母を加えて発酵させ,清澄ろ過して瓶詰にする。炭酸ガスを注入するなどして発泡性にしたものもある。アルコール分はふつう4~7%程度であるが,補糖して発酵させたり,アルコール添加を行うなどして,アルコール分12%ほどにしたものもある。さわやかな酸味甘みがあり,食前酒などにされる。また,これを蒸留してカルバドスなどのアップルブランデーがつくられる。
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百科事典マイペディア 「シードル」の意味・わかりやすい解説

シードル

リンゴ酒とも。果実酒一種。リンゴの果実圧搾,その汁を発酵させて作る。炭酸ガスを吹きこんだ発泡(はっぽう)酒もある。アルコール分5%前後。英語ではサイダーというが,日本の清涼飲料水サイダーとは別物フランス主産地で特にノルマンディー産のものは有名。カルバドスはこれを蒸留したアップルブランデーである。
→関連項目果実酒サイダー

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飲み物がわかる辞典 「シードル」の解説

シードル【cidre(フランス)】


りんご酒。⇒りんご酒

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「シードル」の意味・わかりやすい解説

シードル
しーどる

りんご酒

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「シードル」の意味・わかりやすい解説

シードル

りんご酒」のページをご覧ください。

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