シュミット-ボンジンスキー-ラツラフ法

栄養・生化学辞典

シュミットボンジンスキーラツラフ法

　チーズの脂肪定量法の一つ．塩酸でタンパク質を分解したのち，脂肪を抽出して定量する方法．

出典　朝倉書店