デジタル大辞泉プラス 「シメイ・クラシック」の解説 シメイ・クラシック 《Chimay Classique》ベルギーのアントル・サンブル・エ・ムーズ地方で生産されるチーズ。形は円筒状。セミ・ハードタイプ。シメイビールの醸造で有名なトラピスト会系のスクールモン修道院が製造している。塩水で洗い仕上げたもので、ほかにビールで洗って仕上げる「シメイ・ア・ラ・ビエール」もある。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
