シマイサキ
しまいさき / 縞伊佐幾
blotched terapon
[学] Terapon oxyrhynchus
硬骨魚綱スズキ目シマイサキ科に属する海水魚。津軽(つがる)海峡以南の日本海と太平洋沿岸、朝鮮半島、台湾、海南島、フィリピン沿岸などに分布する。南西諸島にはいない。体は細長く、わずかに側扁(そくへん)し、吻(ふん)は細長くてやや突出する。口は小さく、上顎(じょうがく)の後端は後鼻孔(こうびこう)下に達する。両顎に犬歯はなく、絨毛(じゅうもう)状歯帯があり、外列のものは肥大する。前鰓蓋(ぜんさいがい)骨は鋸歯(きょし)状で、下部のものは肥大する。主鰓蓋骨に2棘(きょく)がある。後側頭骨の後部は拡張し、外部に露出して、鋸歯縁がある。最大全長は33センチメートルで、普通は20センチメートル。幼魚では体は黄褐色～灰緑色で、4条の黒色縦帯がある。第3帯はもっとも太くて、吻端から目を通って尾柄(びへい)に達する。成長するにつれてそれらの間に3条の細い線が出現する。この縞模様によって、鹿児島県では猪仔(いのこ)とよぶ。尾びれは幼魚では透明であるが、成魚では黒い縦線が鰭条(きじょう)に沿って放射状に走る。15センチメートルくらいまでの幼魚は好んで内湾で生活し、堀割、汽水域にも入り、川を遡上(そじょう)するものもある。成魚は河口域や内湾にもいるが外海にも出る。おもに底生の無脊椎(むせきつい)動物や小形魚類を食べる。うきぶくろは前部と後部の2部にくびれており、これに共鳴させて「ググゥウ」と発音するが、これが和歌山県での呼び名のシャミセンやホラフキの由来である。体の黒い縞模様から、関西・九州などでは「スミヤキ」ともよばれる。産卵期は6～8月。定置網、投網(とあみ)、釣りなどで漁獲される。大衆魚で、塩焼き、煮つけ、フライなど家庭料理にされる。
［赤崎正人・尼岡邦夫 2017年4月18日］
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シマイサキ (縞伊佐木)
Terapon oxyrhynchus
スズキ目シマイサキ科の海産魚。別名シマイサギ。西部太平洋からインド洋に広く分布している。日本では本州中部以南に多いが，東北にも分布している。体型がイサキに似ているなじみぶかい魚で，地方名も多い。体に数本の縦縞があるため浜名湖でシマイオ，石川県でシマダイ，大阪府でスミナガシと呼ばれる。また，シマイサキ科のコトヒキなどの他種と同様，うきぶくろを振動させグーグーと音を出すが，このため丹後地方でウタウタイ，大阪府堺でフエフキ，和歌山県でホラフキなどと呼ばれる。全長30cmに達する。沿岸性の魚で，内湾や河口の砂底に多く，群れをつくっている。体長15cmくらいまでの幼魚はしばしば川に入り，純淡水域でも見られる。肉食性で小型の甲殻類，多毛類，魚類などを食べる。産卵期は夏。おもに釣りで漁獲される。やや美味で食用とされるが漁獲量が少ない。刺身や塩焼きにされる。
執筆者：望月 賢二
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シマイサキ
Rhynchopelatex oxyrhynchus
スズキ目シマイサキ科の海水魚。全長約 30cm。体は側扁し，やや長い。吻は長く，先端がとがる。体は灰緑色で，体側に褐色の 4本の縦縞がある。鰾を使用して発音する。沿岸浅所や内湾，河口域にすむが，幼魚は内湾や河口域に多い。南日本，台湾，南シナ海の中国沿岸，フィリピンに分布する。食用。
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シマイサキ
シマイサキ科の魚。シマイサギとも。地方名スミヤキ，スミヒキ，トウトウなど。全長30cmに達する。体は青灰色で腹方は淡く，体側には４条の太い黒色縦帯と３条の細い縦線が走る。西部太平洋〜インド洋に分布。沿岸性で時には淡水域に入る。うきぶくろをつかって発音するので，ウタウタイ，フエフキなどとも呼ばれる。惣菜(そうざい)用。
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シマイサキ
［Rhyncopelates oxyrhynchus］．スズキ目シマイサキ科の海産魚．体長20cmになる．食用魚．
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
