シバエビ (芝蝦)
Metapenaeus joyneri
暖海の沿岸近くにすむ甲殻綱クルマエビ科のエビで，淡青色の地に青色の小斑点が多数ある。触角が赤いため，地方によってはアカヒゲと呼ぶ。東京湾，瀬戸内海，有明海などの水深10～30mの泥底に多く，東シナ海，黄海，南シナ海にも分布する。体長15cmに達するが，雄はやや小さい。頭胸甲は不規則なでこぼこで，硬い毛がある。額角はまっすぐで，上縁に7～9本のとげがある。産卵期は6月下旬から9月で，体長が2cmほどの稚エビが7月中旬から10月に干潟に現れる。沖合に移って越冬し，翌年夏に産卵した後に死ぬ。ごく近縁のヨシエビM.ensisはシラサエビ，スエビなど地方によって多くの名がある。体長18cmに達し，淡青褐色地に緑褐色の細かい斑点が無数にある。胸脚と腹肢は淡紅色。東京湾以南各地の内湾にすみ，インドネシア海域からオーストラリアまで分布している。一般的形態はシバエビによく似ているが，雌雄とも交接器の形が異なる。いずれも11月から翌年3月までが漁期で，手繰網や打瀬網で漁獲する。中級のてんぷら材料として需要が多い。
執筆者：武田 正倫
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シバエビ
Metapenaeus joyneri
軟甲綱十脚目クルマエビ科。体長 10～15cm。淡青色の地に多数の青色小点が散在する。第2触角が赤いところからアカヒゲと呼ぶ地方もある。額角の上縁に 8～10棘をもつ。産卵期は 6～9月。寿命は 1年。東京湾，瀬戸内海，有明海などの内湾の水深 10～30mの砂泥底にすみ，11月～3月に漁獲される。クルマエビには及ばないが，てんぷらの材料として利用される。かつて東京湾芝浦に多産したのが和名の由来である。（→甲殻類，十脚類，節足動物，軟甲類）
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シバエビ
しばえび / 芝蝦
shiba shrimp
[学] Metapenaeus joyneri
節足動物門甲殻綱十脚(じっきゃく)目クルマエビ科に属するエビ。体長15センチメートルに達し、生時は透明感のある青灰褐色で、濃色の斑点(はんてん)が一面にある。額角(がっかく)は水平で、上縁にだけ8～10歯ある。東京湾から南シナ海までの水深10～30メートルに生息するが、稚エビは河口付近の汽水域で育つ。産卵期は6～9月で、寿命は満1年。稚エビは深みに移って越冬し、夏に産卵して死ぬ。漁期は11月から翌年3月にかけてである。アカヒゲなど多くの地方名がある。食用エビで、てんぷら材料として中級品である。
［武田正倫］
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シバエビ
甲殻類クルマエビ科のエビ。体色は淡青色の地に濃青色の小斑点が多く，体長は15cmに達するが，雄はやや小さい。頭胸甲は平滑ではなく，粗毛を生じている。尾節の両側縁に小棘(きょく)を欠く点などでクルマエビと異なる。水深10〜30mの泥底に多く，東京湾以南の日本各地，黄海，東シナ海，南シナ海に分布し，内湾に多い。てんぷら材料などとして食用。
→関連項目エビ（蝦／海老）
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シバエビ
［Metapenaeus joyneri］．エビ目クルマエビ亜目クルマエビ属の食用のエビ．体長15cmほどになる．
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
世界大百科事典（旧版）内のシバエビの言及
【エビ(海老∥蝦)】より
…生きているものを〈おどり〉と呼び，刺身やすし種にする。シバエビはてんぷらのかき揚げ，わん種，すり身にして糝薯（しんじよ）などに，干したサクラエビはかき揚げなどに使う。タイショウエビ，クマエビ，ウシエビなどはクルマエビの代用とされ，ホッコクアカエビはアマエビとも呼ばれて生食される。…
※「シバエビ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
