シチメンチョウ(七面鳥)（読み）シチメンチョウ

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シチメンチョウ(七面鳥)【シチメンチョウ】

キジ目キジ科の鳥。北米原産で野生種は草原や林にすみ，翼長50cmほど。アメリカで家禽化され，16世紀にヨーロッパへもたらされた。肉用家禽として欧米では広く飼育され，ことに収穫祭やクリスマスの料理などによく用いられる。成熟したものでは10〜15kgに達する。頭部には肉瘤(にくりゅう)が，頸(けい)部には肉垂が発達し，これらが鮮紅〜白色に変化する（七面鳥の名はこれに由来）。雌は肉瘤や肉垂をもたず，体も小さい。羽色は品種によって異なり，ブロンズ種（シチメンチョウ中最大），ラージ・ホワイト種，ナラガンセット種などがある。野生のものは減少し，今日ではアメリカの南部とメキシコに生息する。

出典　株式会社平凡社