サワアザミ（読み）さわあざみ

日本大百科全書(ニッポニカ)

サワアザミ
さわあざみ / 沢薊
[学] Cirsium yezoense (Maxim.) Makino

キク科（APG分類：キク科）の多年草。茎は直立し、高さ1～2メートル。葉は大きいが薄く、縁(へり)の刺(とげ)は小さい。9～10月、枝先に下向きに咲く大形の頭花をつける。総包葉は扁球(へんきゅう)形で、幅約4センチメートル。総包片は草質で薄く、先が反曲する。山地の谷川沿いの林縁に生え、北海道、中部地方以北の本州に分布する。

［小山博滋　2022年2月18日］

アザミ属のおもな種類〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のサワアザミの言及

【アザミ(薊)】より

…根は食用にされる。　北陸，東北，北海道南部の川辺，湿地に生えるサワアザミC.yezoense (Maxim.) Makino（イラスト）はやわらかい多年草である。茎は高さ1～2m，ときに3mになるものもある。…

※「サワアザミ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」