ササニシキ

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ササニシキ

米の品種のひとつ。宮城県農業試験場古川分場で「ハツニシキ」「ササシグレ」の交配により作出。1963年命名。東北78号。アミロース含有量が多めで比較的あっさりとした食味。かつてはコシヒカリと並ぶ人気を博したが、イモチ病や冷害に弱く、現在では作付面積が減っている。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のササニシキの言及

【イネ(稲)】より

…陸羽132号，藤坂5号，レイメイなどは冷害時に威力を発揮した品種として著名である。近年は広域適応性をもち関東以西に広く普及した日本晴，食味優良という点で，北陸･東北地方を中心に広く栽培されているコシヒカリ，ササニシキなどが有名である。外国に目を向けると，〈緑の革命〉をになう一方の旗頭としてメキシココムギと並び称されたIR‐8(フィリピンの国際稲研究所で育成)や，韓国の稲作収量を飛躍的に向上させた日印交雑系品種(日本型とインド型のイネの交配による)が著名である。…

【宮城[県]】より

…1月の平均気温は0.3℃以上で暖かく，沿岸には八景（やけい）島，椿島，唐桑半島など暖帯性のツバキやタブノキの自生地がみられる。
［銘柄米〈ササニシキ〉の産地］
　宮城県は第1次産業の就業者比率は8.6％(1992)で東北地方では最も低いが，水田面積，水稲収穫量はともに北海道，新潟県，秋田県に次いで第4位(1995)の米作県である。水田は耕地の80％を占め，おもに仙北平野，仙南平野など諸河川の流域や海岸平野に分布する。…

※「ササニシキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」