サゴヤシ
さごやし
sago palm
commonsago palm
[学] Metroxylon sagu Rottb.
ヤシ科（APG分類：ヤシ科）サゴヤシ属（メトロキシロン属）の1種。学名のメトロキシロンは芯(しん)がある木、サグスは本種の食料品のマレーシア現地語名である。マレーシア、インドネシア、フィリピン原産。幹は株立ちで、高さ12～15メートル、径30～40センチメートル、幹に環状の葉痕(ようこん)がある。幹の根元は斜めに急曲する。葉は羽状葉で全裂し、光沢のある濃緑色。小葉は披針(ひしん)形でV字状に斜め上に着生し、長さ1メートル、幅8センチメートル。葉鞘(ようしょう)、葉柄、葉軸のすべてに刺(とげ)がない。肉穂花序が幹頂に直立状につき、20本以上の花柄に分かれ、それぞれ長さ2.5メートル、主花柄は長さ3.5メートルになる。雌雄同株で雄花と両性花があり、雌雄とも淡褐色の革質で長さ6～7ミリメートル、径3ミリメートル。雄しべは6本、長さ5ミリメートル、葯(やく)は長さ5ミリメートル、雌しべは長さ5ミリメートル、子房は下向き瓦(かわら)重ね状の鱗(うろこ)に覆われ、高さ5ミリメートル。花は1代に1回開花結実し、大量の果実を結ぶ。果実は光沢のある暗黄色の鱗片(りんぺん)で覆われ、球形または上端が平らな球形で、長さ径とも4センチメートル。種子は褐色の海綿状コルク質で覆われ、表面は黒色で上方に開口した壺(つぼ)状の球形で、径2.5センチメートル。底面に胚(はい)がある。
サゴヤシ属には、本種以外にニューギニア、ソロモン、サモア、トンガ、ニュー・ヘブリデス、フィジー、カロリン諸島に9種19変種があるが、本種はサゴデンプンをとる代表的な栽培種である。デンプンは幹を割ってとる。全体に形がよく、観賞用にもされ、鉢栽培も可能である。多湿でよく育ち、最低温度は13℃である。
本種以外で、デンプンをとるものにトゲサゴヤシrumphius sago palm, sping sago／M. rumphii Mart.がある。マレーシア原産で、幹は前者よりやや低いが、径は60センチメートルの大形ヤシで、分げつが多く、葉鞘、葉柄、葉軸全体に無数の長く鋭い刺がある。花や果実は前者同様である。
［佐竹利彦 2019年4月16日］
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
サゴヤシ
sago palm
Metroxylon
通常，栽培するヤシ科の高木で，マレーシア熱帯低地の湿地に生える。若木は地下茎から多数出るので，純林をつくりやすい。若いときは茎はごく短く，ニッパヤシに似ている。茎は直立し，高さ7～15m，直径30～60cm。サゴデンプンをとるために栽培されるのはホンサゴM.sagus Rottb.とトゲサゴM.rumphii Mart.である。トゲサゴは葉鞘（ようしよう）や中肋に長いとげがあるのでホンサゴと区別されるが，同一種とする人もある。ふつう10年から15年生ぐらいになると，茎の先端に長さ約3～5mにもなる複羽状に分岐した円錐状の花序を出して，淡紅色の花をつける。しかし開花結実すると，茎の髄が乾いて枯れてしまう。それでサゴデンプンは開花直前の，デンプンを多量に貯蔵している茎を切り倒し，髄を粉砕して水洗し採集する。1本の木から300～500kgのデンプンがとれる。ニューギニア，モルッカ諸島の原産で，ニューギニアの原住民はこのデンプンを主食としている。葉は，屋根ふき材や壁材，あるいはバスケット等の編材として多用される。
執筆者：初島 住彦
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
サゴヤシ
Metroxylon sagu; sago palm
ヤシ科の高木。マレーシア各地の淡水の湿地帯に分布する。高さ 10mぐらい，基部から多数分枝する。葉は長い羽状複葉で，葉柄には長いとげがある。花は幹の頂部に大型の円錐花序をなして多数咲き，果実は 1cmぐらいの大きさで鱗片におおわれる。 15年目ぐらいで初めて花をつけ，結果後その幹は枯れる。開花直前には茎の中に多量のデンプンを含む。この時期に切り倒して縦断し，髄をかき出して砕き，水洗いして良質のデンプンをとる。これをサゴまたはサゴデンプンと呼び，食用，ブドウ糖製造用，または綿糸の糊料などに用いられる。種子は発芽しにくく，また収穫までに 10年以上もかかるので大規模な栽培はなく，もっぱら自生品が利用される。なお，同じサゴヤシ sago palmの名で呼ばれる別種のヤシ M. rumphiiがあり，ほぼ同様にサゴデンプンがとれる。ニューギニアの原産で南太平洋地域で広くつくられている。
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サゴヤシ
マレー半島の淡水湿地帯原産のヤシ。幹は基部から多数分枝して束生し，高さ10m内外。花は発芽後15年目ぐらいで咲き，一度開花すれば枯死する。開花直前の，茎に最も多量のデンプンを含む時期に切り倒し，髄を砕いて水洗し，食用のサゴデンプンをとる。
→関連項目デンプン（澱粉）料作物｜ヤシ（椰子）
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世界大百科事典（旧版）内のサゴヤシの言及
【ソテツ(蘇鉄)】より
…九州南部から琉球諸島にかけて自生するが，濃緑色でつやのある葉を観賞するために，関東以南の庭園に露地植えにされるソテツ科の植物（イラスト，イラスト）。関東北部では冬に霜から保護するために，葉を切り取り，株全体をわらで包む必要がある。幹は太く，葉柄基部が枯れ残って周囲をうろこ状におおう。高さ2mほど，まれに5mを超すことがあり，しばしば側方から芽を出して，枝分れする。茎頂から葉を四方に広げる。葉は長さ50～100cm，1回羽状に分裂し，羽片は線形で長さ8～20cm，幅3～5mm。…
【ヤシ(椰子)】より
…果実が食用あるいは油脂源とされるものは多いが，なかでもココヤシ，[アブラヤシ]，[ナツメヤシ]（イラスト）の3種が有名で，熱帯の重要な栽培作物となっている。[サゴヤシ]（イラスト）は幹からデンプンが採取され，[サラッカ]は果実が果物になることで有名である。またつや出しワックスで有名なカルナウバ蠟（ろう）carnauba waxは南アメリカ産のカルナウバヤシCopernicia ceriferaの葉から採取される。…
※「サゴヤシ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
