グジ(読み)ぐじ

世界大百科事典内のグジの言及

【アマダイ(甘鯛)】より

…有名な興津鯛は駿河湾産のもので,おもに生干しにされた。若狭湾のものは一塩(ひとしお)の若狭グジとして賞味される。【福田 浩】。…

※「グジ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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