クリームソース（英語表記）cream sauce

デジタル大辞泉「クリームソース」の意味・読み・例文・類語

ベシャメルソースに生クリームを加えた調味用のソース。

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〘名〙 (cream sauce) ホワイトソースに生クリームなどを加えて作ったソース。〔舶来語便覧（1912）〕

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①ベシャメルソースに生クリーム・塩・こしょう・レモン汁を加えて作る白いソース。魚・卵・鶏肉などの料理に用いる。
②生クリームまたは牛乳を用いたとろみのあるソース。

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