クラーゲットの式（英語表記）Clerget's formula

法則の辞典「クラーゲットの式」の解説

ショ糖の偏光分析に用いられる実験式の一つである．ショ糖以外の光学活性物質が共存している試料について，加水分解（転化）を行わせ，その前後における偏光度の変化分からショ糖含量を求める．

出典　朝倉書店法則の辞典について　情報

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