日本大百科全書(ニッポニカ) 「キユーピー（株）」の意味・わかりやすい解説
キユーピー（株）
きゅーぴー
マヨネーズとドレッシングで首位を占める食品会社。1919年（大正8）にソースその他食料品製造を目的として東京・中野に設立された食品工業株式会社が前身。1925年に国産初のマヨネーズを製造し、「キユーピー」の商標で中島董(なかしまとう)商店から発売した。第二次世界大戦中には原料難からマヨネーズ製造を中止したが、戦後に東京・府中で生産を再開した。1957年（昭和32）にキユーピーと社名を改め、翌58年には、従来の瓶入りに加え、チューブ入りマヨネーズと国産初のフレンチドレッシングを発売した。1960年代から大手食品企業のマヨネーズ市場への参入が相次いだが、合理化努力と値下げ政策で寄せつけず、72年には中島董商店から販売部門を引き継ぎ、製造・販売一体体制を整えた。堅実経営で定評があり、近年は工場のFA（ファクトリー・オートメーション）化に取り組み、「総合タマゴ産業」として卵黄、卵白の利用に加え、卵殻をカルシウム剤として活用するなどのほか、ファイン・ケミカル、植物工場などの新分野も手がけ、特色ある食品企業を目ざしている。資本金241億円（2008）、売上高2324億円（2007）。
［中村青志］