キドニーパイとは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「キドニーパイ」の解説

イギリス料理の一つ。牛の腎臓・牛肉・たまねぎ・マッシュルームなどを炒め、各種のソースで煮たものを詰めて焼いたパイ。羊の腎臓を用いることもある。◇「ステーキ・アンド・キドニーパイ」ともいう。「キドニー」は「腎臓」の意。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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