栄養・生化学辞典 「カルボン酸エステラーゼ」の解説 カルボン酸エステラーゼ ［EC3.1.1］群の酵素の総称．カルボン酸エステルヒドロラーゼともいう．カルボン酸エステルを加水分解する反応を触媒する酵素． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
