栄養・生化学辞典 の解説 カルボキシメチルセルロースナトリウム CMCと略す．カルボキシメチルセルロースのナトリウム塩で，カルボキシメチルセルロース同様食品添加物として用いられる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
