カラスミ

栄養・生化学辞典 「カラスミ」の解説

カラスミ

 ボラ卵巣を塩漬けし乾燥して作られる製品.酒のつまみなどに珍重される.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報