カニ(蟹)工船(漁業)（読み）カニこうせん

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カニ(蟹)工船(漁業)【カニこうせん】

船内に缶詰製造設備をもち，付属漁船が採集したカニを処理加工する母船。5000〜１万トン。対象は北部太平洋のタラバガニ，アブラガニなどで，漁期は大体４〜10月。ふつう工船１隻に，漁場に刺網を張る50〜100トンの独航船数隻と，網を引き上げカニを採集して工船に運ぶ約10トンの川崎船と呼ばれる作業10隻内外で１船団を形成する。母船ではカニの甲を取り，海中で洗浄し，煮沸した後，また海中で冷却し，肉を取り出し，選別・秤量して，缶に詰める。その後，仮巻締，真空巻締，加熱殺菌から不良品検出まで一貫して行い，倉庫に格納する。カニ工船による母船式カニ刺網漁業は，国際的漁業で，日米加漁業条約，日ソ漁業条約などで制限を受け，1976年限りで廃止になった。
→関連項目漁船

出典　株式会社平凡社