世界大百科事典（旧版）内のカツオ漁の言及
【土佐国】より
…幕末には藩内で約130万俵生産されたと推定される。 漁業では古来カツオ漁が有名だが，近世以降，高岡郡宇佐(現，土佐市)，幡多郡清水･中浜（なかのはま）(現，土佐清水市)などで盛んとなり，天保年間(1830‐44)には年漁獲高200万本の記録を残す。加工面では宇佐の播磨屋佐之助，中浜の山崎儀右衛門らが鰹節の改良と積出しにつとめ，江戸，上方で土佐節の名声を高めた。…
※「カツオ漁」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」