カチカタ（読み）かちかた

世界大百科事典（旧版）内のカチカタの言及

【オオムギ(大麦)】より

…主要輸出国はカナダ，フランス，オーストラリア，アメリカ，イギリスなどである。
［日本における生産と消費］
　オオムギは古くはカチカタ，フトムギ(太麦)とよばれ，主穀として重要な作物であった。封建体制の成立過程の中で，二毛作の発達とも関係しながら，米＝貢納，麦＝自給というパターンが成立した。…

※「カチカタ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」