カジキマグロ（読み）かじきまぐろ

世界大百科事典（旧版）内のカジキマグロの言及

【カジキ】より

…また近年トローリングなどの遊漁の対象としても重要になりつつある。肉質は種類によって異なるが，一般にカジキマグロの名称で売られる。なかでも美味なのはマカジキで，次いでクロカジキとシロカジキが美味である。…

※「カジキマグロ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」