世界大百科事典内のカキ養殖の言及
【ひび養殖(篊養殖)】より
…ノリがある程度生長してからは干出させなくてもよくなることから，その段階のものをつねに水面に浮動させる浮き流し養殖(ベタ流し養殖ともいう)も行われている。 カキ養殖も，江戸時代初期に広島地方で，竹ひびを海中に建て稚貝を付着させて養殖したのが始まりとされている。以来，広島地方を中心に沖のひび場に竹ひびを建てて種苗を採り，そこである程度成長させた後，夏置場に移して育成するという方式が久しく行われた。…
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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報