オレガノ（読み）おれがの（英語表記）common marjoram

精選版 日本国語大辞典

オレガノ

〘名〙 (oregano) シソ科の多年草。ヨーロッパ、西南アジア原産で、香辛料として各国で栽培される。高さ三〇～六〇センチメートル。葉は芳香と苦味を持ち、イタリア、メキシコ料理などの香味料に使われる。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

オレガノ（oregano）

シソ科の多年草。高さ約50センチ。夏から秋にかけ淡紅紫色の小花をつける。葉に芳香と辛みがあり、薬味、香辛料とする。ヨーロッパ南部からアジアの原産。花薄荷はなはっか。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

オレガノ
おれがの
common marjoram
oregano
[学] Origanum vulgare L.

シソ科（APG分類：シソ科）の多年草。よく似た同属のマヨラナ（マージョラム、マジョラム）と同じく和名はハナハッカ。高さ30～60センチメートル、葉は長さ1.5センチメートルほどでよい香りと快い苦味(にがみ)をもつ。花は直径4ミリメートルの唇形で、紫を帯びた淡紅色。花は7～10月、茎の先に穂状に開く。ヨーロッパから西アジアの原産で、日本へは江戸末期に渡来した。ハーブとして多くの用途があるため、地中海沿岸諸国のほかアメリカでも広く栽培する。花期に全草を刈り取り、乾燥して保存する。

［星川清親　2021年8月20日］

　葉を乾燥させたものを香辛料として使う。樟脳(しょうのう)に似た芳香、辛味とほろ苦味はトマトととてもよくあうので、トマトを使ったイタリア料理、とくにピッツァには欠かせない香辛料である。スパゲッティ（ミートソース、ナポリタン）、オムレツ、ビーフシチュー、マトンやラム肉の料理、トマトジュースにもよく使われる。フランス料理の基本といわれる多くのソースも、このオレガノを主体とした古代ローマ時代のソースの発展した姿であるといわれる。

［齋藤　浩　2021年8月20日］

[参照項目] | 香辛料 | ハーブ | マヨラナ

オレガノ

オレガノ（花と生葉）

オレガノ（乾燥葉）

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

食の医学館

オレガノ

オレガノの語源は、ギリシャ語で「山の喜び」。その名のとおり、古くから地中海地方の山地に住む人々に、愛用されてきました。
　オレガノは比較的ポピュラーなハーブですが、かなり強力な薬効を示すことでも知られます。そのおもな作用は、強い抗酸化作用をはじめ、殺菌や解毒、鎮痛、消化器官の活動促進、駆虫(くちゅう)、強壮など。
　その作用によって、オレガノはかぜ、気管支炎、頭痛、月経痛、口内炎(こうないえん)、消化不良、腹痛、疲労倦怠(ひろうけんたい)といった症状の改善に効果を発揮します。
○外用としての使い方
　また、精油を入浴剤として用いれば、精神をリラックスさせる効果があり、ノイローゼや不眠症、不安神経症に効果的。同様に、精油を用いてマッサージを行えば、打撲(だぼく)やねんざにも効果があります。
　そのほか、カンジダ症や乾癬(かんせん)、にきびにも有効ですが、妊娠中の女性が精油を使うのは、刺激が強いので避けたほうがいいでしょう。
〈トマト料理と相性バツグン。肉の臭み消しにも効果的〉
○食品としての使い方
　ほろにがい味と樟脳(しょうのう)に似た清涼感のある芳香が特徴です。マージョラムとは姿、香りともに似ていますが、オレガノのほうが香りが強く、野性的な感じがします。
　イタリア料理やギリシャ料理に多用され、ピザなどのトマトの料理には欠かせません。羊肉に振りかければ、臭みを消す効果を発揮。オムレツに少量加えれば、風味を引き立てます。
　日本で一般に出回るのは乾燥したものですが、生の葉が手に入れば、そのまま刻んでサラダやドレッシングに入れてもいいでしょう。

出典　小学館

改訂新版　世界大百科事典

オレガノ
oregano
common marjoram
Origanum vulgare L.

シソ科の多年草。和名をハナハッカ（花薄荷）といい，香辛料にし，また観賞用のために栽培することもある。高さ30～60cm，マヨラナに似る。葉は長さ1.5cmでよい香りがあり，快い苦みをともなう。花は紫を帯びた淡紅色で直径4mm，シソ科に特有の唇形花で，7～10月に茎の先に多数が穂状に咲く。ヨーロッパから西南アジアが原産地で，現在ではギリシア，トルコ，イタリア，フランス，ポルトガルなどのほかメキシコ，ドミニカなどの新大陸でも広く栽培されている。日本へは江戸末期に渡来した。花が咲いたのち，全草を刈り取って乾燥して保存する。チリパウダーに不可欠で，メキシコ料理によく使われ，またイタリア料理のピッツァにも不可欠とされるスパイスである。
執筆者：星川 清親

図－オレガノ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

オレガノ
Origanum vulgare; oregano; wild marjoram

シソ科ハナハッカ属の多年草で，ハナハッカの和名をもつハーブの一種。地中海沿岸を中心に，中央アジア，中国まで広く分布し，おもに乾燥させた葉が，イタリア料理やスペイン料理の香辛料として使われる。煎じて解熱，利尿に利用されることもある。卵形の葉は対生し，白色または桃色の小さな花を枝先に多数密集させる。花の咲く直前の初夏の頃が，最も葉の香りがよいとされている。春に種をまき，日当たりと水はけのよい環境で育てる。高温多湿に弱いので，梅雨どきには整枝して蒸れないように管理する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

オレガノ

ハナハッカとも。ユーラシア大陸の温帯〜亜熱帯に分布するシソ科の多年草。高さ30〜60cm，葉は対生し，夏〜秋，茎頂に多数の淡紅色花をつける。マージョラムに似た香りとほろ苦さがあり，葉を乾燥したものが香辛料にされる。チリパウダーに不可欠で，メキシコ料理によく用いられ，またイタリア料理のピッツァにも入れられる。

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

オレガノ

　［Origanum vulgare］．オリガノ，ハナハッカともいう．シソ目シソ科ハナハッカ属の植物で，スパイスの一種．トマトケチャップ，チリパウダー，ウスターソースなどにも加えられている．

出典　朝倉書店