エメンタール(読み)えめんたーる(英語表記)Emmental

翻訳|Emmental

デジタル大辞泉 「エメンタール」の意味・読み・例文・類語

エメンタール(Emmental)

スイス西部、ベルン州北東部の丘陵地帯。牧草地耕地が広がる田園景観になっている。世界的に知られるエメンタールチーズ産地
エメンタールチーズ」の略。

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「エメンタール」の意味・わかりやすい解説

エメンタール
えめんたーる
Emmental

スイス西部、ベルン州北東部の前アルプス地域にあるグローセ・エメ川Große Emme流域の地方。激しい侵食で細かく谷が刻まれ、牧草地、耕地と、細分された針葉樹林が交錯し、孤立農家はこの地域の特色ある景観となっている。有名なエメンタールチーズはここの産で、重要な輸出品である。

[前島郁雄]

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デジタル大辞泉プラス 「エメンタール」の解説

エメンタール

《Emmental》スイスのエメンタール地方で生産されるチーズ。形は大きな円盤状。ハードタイプ。ひとつが100kg近くになるものもある、大型のチーズ。丸い気孔が散在するのが特徴チーズフォンデュなどの料理に用いられる。

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