エピカテキン

栄養・生化学辞典

エピカテキン

　C₁₅H₁₄O₆ (mw290.27)．

　チャの葉に含まれるタンニンの一成分で，苦味がある．

出典　朝倉書店

化学辞典 第2版

エピカテキン
エピカテキン
epicatechin

[別用語参照]カテキン

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」