ウリジル酸5'ナトリウム

栄養・生化学辞典 の解説

ウリジル酸5'ナトリウム

　イノシン酸ナトリウム，グアニル酸ナトリウムと併用してうま味調味料として使われる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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