イロン

化学辞典 第2版

イロン
イロン
irone

C₁₄H₂₂O(206.32)．スミレの香気成分で，アヤメ科ムラサキイリスIris germanicaやニオイショウブの精油オリス油の成分．α-，β-，γ-イロンの3種類の異性体がある．天然産のイロンは，γ-イロンを主成分とするそれらの混合物である．それぞれの異性体には，さらに，側鎖に関するシス，トランス，二重結合に関するシス，トランス，そして光学異性体が考えられるが，それらの多くは高い光学純度で合成もされている．高級調合香料や食品香料として用いられている．(＋)-cis-α-イロンは沸点87～92 ℃(5.3×10 Pa)．＋109°(塩化メチレン)．(＋)-β-イロンは沸点85～90 ℃(1.3×10 Pa)．＋59°(塩化メチレン)．λ_max 295 nm(log ε 4.05)．(－)-cis-γ-イロンは沸点85～88 ℃(8 Pa)＋2°(塩化メチレン)．λ_max 230 nm(log ε 4.2)．[CAS 1335-94-0]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」