イノンド（読み）いのんど（英語表記）dill

精選版 日本国語大辞典

イノンド

〘名〙 (eneldo から) セリ科の多年草。ふつう一年草として栽培する。地中海周辺地域原産の薬用および調味用植物。高さ六〇～九〇センチメートル。葉は線状に細長く裂けている。夏、黄色の小さな花が傘形に集まって咲く。実は扁平な長円体で、縁に翼をもつ。葉、茎、実は香味料とするほか、鎮痛・去痰薬とする。ひめういきょう。ジラ。ディル。

※菜譜（1704）上「蛮語にいのんどと云物あり、茴香と同類にして別なり」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

イノンド

《〈スペイン〉eneldoから》セリ科の多年草。葉は羽状に切れ込む。夏、黄色い小花を多数つける。果実は楕円形で平たく、翼があり、ピクルスなどの香辛料や薬用にする。南ヨーロッパやイランの原産で、江戸中期に渡来。姫茴香ひめういきょう。ディル。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

イノンド
いのんど
dill
[学] Anethum graveolens L.

セリ科（APG分類：セリ科）の一、二年草。和名はスペイン語のeneldoからきているといわれ、英名のdillからディル、ジラ（蒔蘿）ともいわれる。ヒメウイキョウともいう。茎は枝分れして高さ1メートルほどになる。葉は3回羽状に裂け、裂片は細長く糸状。夏に枝先に黄色の小花を多数開く。果実は楕円(だえん)状球形で扁平(へんぺい)、長さ3～5ミリメートルで黒褐色、白い縦筋が入る。原産地はインドからイランに及ぶ地域、またはヨーロッパ地中海沿岸から南ロシアにかけての地域とされる。メソポタミアや古代エジプトで薬草として栽培され、中国でも8世紀ころから記録がある。日本へは江戸中期にヨーロッパから渡来した。一方、中国からも漢方薬として伝えられた。果実をスパイスとしてソースやカレー粉に混ぜ、またケーキやパンの香りづけに使う。漢方では蒔蘿実(じらじつ)（子(し)）とよび、興奮剤や駆風剤とする。カルボンを主成分とする精油3、4％と脂肪油17％を含む。若い葉にも芳香があり、スープやソース、ピクルスなどに風味を添えるハーブとして用いる。

［星川清親　2021年11月17日］

[参照項目] | ディル

イノンドの若株

イノンドの花

ディルウィード（生葉）

ディルウィード（乾燥品）

ディルシード

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

イノンド
dill
Anethum graveolens L.

果実や葉を香辛料として用いるセリ科の一～二年草。キャラウェーとともにヒメウイキョウとも呼ばれる。日本には江戸時代中期にヨーロッパから渡来し，スペイン名のeneldoからイノンドの名が生まれた。一方，中国からも漢方薬として渡来し，蒔蘿（じら）の名でも呼ばれる。インドからイランにおよぶ地域やヨーロッパ地中海沿岸から南ロシアにかけての地域が原産地とされる。葉は3回羽状に裂ける複葉で，裂片は細長い。茎は枝分れして高さが1m近くになり，夏に枝先に黄色の小花を多数つける。果実は長さ3～5mmの扁平な楕円形で，縦に白い筋がはいる。春に種子をまき，7月末ころ果実が未熟のうちに刈り取り，干して追熟させて果実を採る。果実はソースやカレー粉に混ぜ，ケーキやパンの香りづけとする。漢方では蒔蘿子と呼び，興奮剤，駆風剤とする。若い葉を摘んでスープやソース，ピクルスの香りづけに用いる。
執筆者：星川 清親

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

イノンド

ディルとも。セリ科の一〜二年草で，西アジア，地中海沿岸原産。葉は羽状複葉，茎は高さ1mになり，夏に多数の小花をつける。果実や葉を香辛料とする。果実はソースやカレーに混ぜ，若い葉はスープ，ピクルスの香付けに用いられる。キャラウェーとともにヒメウイキョウとも呼ばれる。
→関連項目ディルシーズ

出典　株式会社平凡社