デジタル大辞泉 「アルカリプロテアーゼ」の意味・読み・例文・類語 アルカリ‐プロテアーゼ（alkaline protease） たんぱく質分解酵素のうち、アルカリ性の環境でも安定して活性を示す酵素。好アルカリ菌が産生する酵素の一つで、衣料用洗剤などに利用される。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
栄養・生化学辞典 「アルカリプロテアーゼ」の解説 アルカリプロテアーゼ アルカリ性プロテアーゼともいう．アルカリ領域に至適pHをもつ，プロテアーゼ．枯草菌［Bacillus subtilis］の，ズブチリシン（subtilicin）など． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
