アカガイ(赤貝)（読み）アカガイ

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アカガイ(赤貝)【アカガイ】

フネガイ科の二枚貝。殻の高さ9cm，長さ12cm，ふくらみ7.5cmでよくふくらんでいる。殻表の肋(ろく)は42本内外，内面は白色，かみ合せに多くの歯がある。北海道南部から九州，朝鮮半島の内湾の深さ３〜30mの砂泥底にすみ，海中の懸濁有機物を食べる。けた網で採取する。養殖も行われている。産卵期は夏。アカガイの名のとおり，肉は赤いが，これは血液中にヘモグロビンを含むため。味がよく，刺身やすし材料。赤貝飯に使われるのはアカガイではなくサルボオガイのことが多い。

出典　株式会社平凡社