栄養・生化学辞典 「もち米(まい)」の解説 もち米 もちごめともいう.蒸してついてもちにする品種のコメ.ほとんどのデンプンがアミロペクチンである特徴がある. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報