世界大百科事典（旧版）内のひろめの言及
【コンブ(昆布)】より
…古来，日本人がコンブをだし用として利用してきたのは，味の点からも栄養的にもひじょうに優れた生活の知恵といえる。【山口 勝巳】【千原 光雄】
［食用］
日本では古く〈ひろめ〉〈えびすめ〉といった。〈昆布〉の文字も奈良時代から用いられており，《続日本紀》霊亀1年(715)10月丁丑の条には，アイヌ人が〈先祖以来，昆布を貢献す〉と述べている記事があり，《延喜式》には〈御贄（おにえ）〉などとして陸奥から貢納されていたことが見える。…
※「ひろめ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」