ひび養殖(篊養殖)（読み）ひびようしょく

世界大百科事典 第２版

ひびようしょく【ひび養殖(篊養殖)】

ノリおよびカキの養殖方法の一つ。ひび建式養殖ともいう。竹，そだ(細い木の枝)，網，すだれなどを浅海に設置し，ノリの胞子やカキの幼生を付着させ，成長させる。海中に設けたこのような施設をひびというが，本来は魚を捕るための施設であった。　江戸時代の初期，東京湾の大森付近の漁民が，魚を捕るために建てたひびにノリがつくことに着目し，ノリを育てる目的で竹ひびやそだひびを建て込むようになったのがノリ養殖の始まりといわれている。

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典内のひび養殖(篊養殖)の言及

【養殖】より

…現在普及している貝殻を海中に垂下する採苗法は，大正末期に考案されたものであるが，そのヒントとなったのはアメリカに輸出された移殖用の親ガキの貝殻に付着していた稚貝が，親ガキは輸送中に死亡したにもかかわらず，生き残って成長したことであった。日本独特の水産物であるノリが天然採集からひび養殖に移行し始めたのは延宝年間(1673‐81)以前といわれている。初めは大森付近の東京湾で独占的に行われていたが，文政年間(1818‐30)以後，しだいに各地に伝えられていった。…

※「ひび養殖(篊養殖)」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社