さく（読み）サク

デジタル大辞泉

さく

１ くわで田畑の土を削りとるように掘ってできた浅い溝。また、その土を盛り上げたうね。
２ 畑のうねの数を数える語。「芋を二さく掘り上げる」

さく

マグロなどの身を、刺身に作りやすいように、形を整えて大きな切り身にしたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さ・く

〘自カ四〙 波などが高く立つ。波頭が白く砕け散る。

※古事記（712）上「其の阿和佐久(サク)時の名を、阿和佐久御魂〈阿より久までは音を以ゐよ〉と謂ふ」

さく

〘名〙 まぐろ、かつおなどの身を、さしみにしやすいような大きさに切ったもの。

※私の浅草（1976）〈沢村貞子〉医者ころし「鉄串にさした鰹のさくを、手早くさっと焼き」

さく

〘名〙 鍬(くわ)で田畑を打ち返すこと。また、その打ち返したところ。田畑の溝(みぞ)や畝(うね)。さくり。〔名語記（1275）〕

さく

〘名〙 植物「みくり（実栗）」「はますげ（浜菅）」「しおくぐ」などの異名。〔本草和名（918頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内のさくの言及

【迫】より

…岡山県以西の中国地方と九州地方に多い。同様の語として千葉県などでは〈さく〉がある。また〈狭間（はざま）〉も同様の意味の語である。…

※「さく」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」